１８０日であなたの会社やお店の業績アップを実現する
地域密着ビジネス専門コンサルタントの長谷川博之です。
今日の「感謝と喜びの超地域密着経営で地域No.1を目指せ！」は・・・
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【第３３３０号】立つだけで話題に！
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先日、ＮＨＫのニュースおはよう日本の
「まちかど情報局」で、「立つのがいいんです」を
テーマにしたサービスを紹介していました。
まちかど情報局とは、
日々テーマが設定してあり、
そのテーマに沿った商品やサービスを紹介する
番組です。
「まちかど情報局」で、「立つのがいいんです」を
テーマにしたサービスを紹介していました。
まちかど情報局とは、
日々テーマが設定してあり、
そのテーマに沿った商品やサービスを紹介する
番組です。
「立つ」というサービスで、
まず思い出したのは、「立ち食いそば」です。
立ち食いそばは、
駅の構内ではお馴染みですが、
駅以外の場所ではなかなか
お目にかかることはありません。
調べてみると、
立ち食いそばは江戸時代に始まり、
そばのほかにも、酒、寿司、天ぷら（串揚げ）なども
提供していたようです。
何だか、江戸時代の
ファミレスのような感じですね。
また、最近メディアで取り上げられる機会の多い
「立ち食い寿司」ですが、何ら珍しいことはなく
江戸時代からあったのです。
北大路魯山人の著書「握り寿司の名人」では、
寿司が立ち食いから椅子に腰かけて
食べるようになったのは
戦後だと述べられています。
江戸時代からあったのです。
北大路魯山人の著書「握り寿司の名人」では、
寿司が立ち食いから椅子に腰かけて
食べるようになったのは
戦後だと述べられています。
立ち食いは、お客様の滞在時間が短くなるため、
回転率が良くなると言われています。
回転率が良くなれば、
それだけお客様の入れ替えが頻繁になって、
客数が増えます。
また、最近では、
立ち食いそばや寿司のほかにも、
「立ち食いステーキ」も登場したそうです。
銀座４丁目にある
「いきなり！ステーキ銀座４丁目店」という店です。
銀座４丁目にある
「いきなり！ステーキ銀座４丁目店」という店です。
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長谷川博之の眼★本物の商売を目指すポイント！
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海外に目を向けると、イタリアでは
「バール」と呼ばれる立ち食いスタイルで
軽食とお酒を提供する飲食店が、
ごくごく一般的にどこの町にでもあります。
「バール」と呼ばれる立ち食いスタイルで
軽食とお酒を提供する飲食店が、
ごくごく一般的にどこの町にでもあります。
私は、イタリアのバールしかしりませんが、
世界各国にはほかにも立ち食い文化は
あると思われます。
このように、立ち食い飲食店は、
首都圏を中心に様々なジャンルに広がっています。
気軽に立ち寄れるのはもちろんのこと、
短時間で料理が提供されて
安いというのが人気の秘密なのだと思います。
客層は、「早い！美味しい！安い！」を求める、
「さっと飲み食いして帰ろう！」という人ばかりで、
じっくり腰を据えたいというお客様は皆無でしょう。
さて、まちかど情報局では、
珍しい立ちサービスとして、
立って髪を切る美容室「ｗｓａｌｏｎ（ダブリューサロン）」も
紹介していました。
美容師が立って髪を切るのは
なんら珍しくありませんが、
美容師だけでなくお客様も立つとは、
ひじょうに珍しい美容室です。
このように立って髪を切ることを
「スタンディングカット」と言うそうです。
スタンディングカットをおこなうメリットは、
顔を真正面や真横から見ることができて、
体全体と髪の長さとのバランスを見ながら
カットできることです。
そして、座ってカットする際には出せない
ラインが出せるほか、髪のまとまりが良かったり、
長持ちするスタイルが作れるそうです。
お客様は、足腰が疲れそうですが、
座ってカットした場合と
立ってカットした場合を比べてみたいですね。
座ってカットした場合と
立ってカットした場合を比べてみたいですね。
ここ半年程、
毎月訪問しているＫ社があります。
この会社は製造業で、
毎回訪問する度に
不思議に思っていたことがありました。
玄関を入ると受付があります。
受付の奥には社長の姿が見えるのですが、
いつも後ろ姿なのです。
しかも立っています。
今まで社長の後ろ姿に隠れて、
何の立ち仕事をしているのかわかりませんでしたが、
先日ようやくわかりました。
社長の前には、
通常よりも背の高いデスクがあり、
ノートパソコンが置いてありました。
ここが社長の席だったのです。
社長は椅子に座らずに、
ずっと立って仕事をしていたのです・・・。
理由は、椅子に座って仕事をすると、
立つのが億劫になるからだそうです。
ずっと立ちっぱなしならば、
移動も簡単です。
慣れるまでは疲れそうですが、
慣れてしまえば、いちいち椅子から立ち上がらずに
簡単に移動ができます。
よく考えましたね。
椅子に座るのではなく立って会議をすれば、
随分早く会議が終わるような気がします。
立っているのも疲れるので、
ムダ話も減りそうです。
椅子に座るのが当たり前だと思っていますが、
あえて立つことで新しいサービスが
開発できるかもしれません。
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。
地域密着ビジネス専門コンサルタントの長谷川博之です。
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次回の更新は、6/16あさ7：00です
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