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麦の詩

■ほほえましいサービス!

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こんにちは!


商品開発力強化&営業力強化のマーケティング戦略
コンサルタントの長谷川博之です。
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今回は、「ほほえましいサービス!」。


先日、近所のパン屋「麦の詩」に行った。
天皇誕生日の昼時あって、大変な混雑。


レジに並んで、清算が終わるまで
10分近くかかった。


私の前に並んでいた方は、
若いママと2歳位の男の子。


さすがに男の子はママの足にしがみついたり、
ついには床に寝転んでしまった。


これでは、ママも困る。
手にはパンを入れたトレーとバッグを持っている。
つまり、両手がふさがっている状態だ。


ここで、若い男性店員が登場。
つかさず、「トレーに入ったパンを預かる」という。


番号札とトレーを交換し、
ママも助かったという感じだった。


順番がきたらレジで番号札を渡せば、
清算してくれる仕組みになっている。


ちょっとだけだが、
ほほえましいサービスに嬉しくなってしまった。


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■田舎の繁盛店の法則

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おはようございます!


商品開発力強化&営業力強化のマーケティング戦略
コンサルタントの長谷川博之です。
プロフィールはこちらをご覧ください


今回は、「田舎の繁盛店の法則」。


日曜日の午後4時、昨年夏に近所にオープンしたパン屋
麦の詩」に久しぶりに足を運んだ。


いつ行っても数人の顧客が必ずいると妻からは聞いていた。
やはりこの日も夕方4時という時間に関わらず、
ひっきりなしに顧客が来店していた。


確かにパンは旨い、と思う。
店の外観も素敵だし、カフェも併設している。
今時のパン屋だ。


私は、ずっと顧客を観察していた。


一人で来店して、一人分のパンを買っていく顧客。
一人で来店して、家族分のパンを買っていく顧客。
まぁ、様々な顧客がいる。


そして、もう一つの特長があった。


若い女性、若いカップル、中年女性、中年夫婦、老年男性など
客層がかなり広いことがわかった。
確かに、パンの味については、ベーシックなものが多かった。
決して、ある年代に特化したような冒険はしていない。


やはり、田舎ではこのように万遍ない客層を集客できる店は強い。
が、その反面相当な難しさもある…


麦の詩の近所には「越後茶屋」という、
やはり老若男女をターゲットにした和食店がある。
ここも繁盛店だ。


この店など、真のファミリーレストランといえる。
本家ファミレスは、若い世代が中心だ。
ファミレスと呼ぶには「?」だ。


しかし、越後茶屋は親子3代の顧客に出くわすことも多い。
親子3代を満足させるのは至難の業だ!
が、この店はいつも繁盛している。


素晴らしい!


【マーケ ティングのポイント!】
客層を広げることも田舎では有効です。
顧客を絞るも広げるも、自社の商圏をよく考えてください。


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プロフィール

linkagemic

こんにちは。マーケティングコンサルタントの長谷川博之です。中小企業の業績向上を実現するには、何をどうしたらいいのかをプロの視点で紹介します。
新潟県三条市生まれ。
昔はジャズギタリスト、今はマーケティングコンサルタント。
2002年、同文舘出版株式会社より「あなたの思い通りにお客さんを“買う気”にさせる法」を上梓。「小手先のテクニック」「男の広告・女の広告」がブームに。

現在、株式会社リンケージM.Iコンサルティング代表取締役。ギタリスト評論家。

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