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■どこで誰に見られているかわからりません?! (動画編)

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【第3848号】どこで誰に見られているかわからりません?! (動画編)
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「オープンキッチン」と呼ばれる
飲食店のスタイルがあります。
これは、調理している所が、
お客様に見えるようになっている
飲食店のことをいいます。


飲食店全体の中で、
オープンキッチンの割合は
どの程度かわかりませんが、
オープンキッチンをウリにしている飲食店は、
まだ数少ないように思います。


ですが、オープンキッチンではないが、
お客様から調理しているところが
見える店はかなりあります。
この2つを合わせると
相当な数になると思われます。


チェーン店で、
オープンキッチンの飲食店は
数少ないようです。


調理するところが見えるということは、
お客さんにとってみれば
安心感を得ることができます。
食べ物は口に入れるものですから、
どのように調理をしているのかは
気になるところです。


また、モスバーガーは
野菜などの生産者が店内に掲示されています。
これもお客様を安心させるためのひとつの方法です。


このように考えると・・・


続きは、「商いは門門チャンネル」の動画をご覧ください。
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今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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「オープンキッチン」と呼ばれる
飲食店のスタイルがあります。
これは、調理している所が、
お客様に見えるようになっている
飲食店のことをいいます。


飲食店全体の中で、
オープンキッチンの割合は
どの程度かわかりませんが、
オープンキッチンをウリにしている飲食店は、
まだ数少ないように思います。


ですが、オープンキッチンではないが、
お客様から調理しているところが
見える店はかなりあります。
この2つを合わせると
相当な数になると思われます。


チェーン店で、
オープンキッチンの飲食店は
数少ないようです。


調理するところが見えるということは、
お客さんにとってみれば
安心感を得ることができます。
食べ物は口に入れるものですから、
どのように調理をしているのかは
気になるところです。


また、モスバーガーは
野菜などの生産者が店内に掲示されています。
これもお客様を安心させるためのひとつの方法です。


このように考えると、
厨房や製造工程を公開することは、
お客様の安心につながるといえるでしょう。
ですが、それは一歩間違えると
イメージを損なうことにつながります。


ですから、厨房にいるスタッフの
教育がしっかりとできてない飲食店は、
逆効果になることも考えられるのです。
ここは、大変難しいところですが事実です。


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長谷川博之の眼★本物の商売を目指すポイント!
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先日、こんなことがありました。
私はハガキを購入するために、
新潟市南区の郵便局を訪れました。
たまたま移動の道中にあったので、
普段は利用しないこの郵便局で
ハガキを買うことにしました。


ハガキを買うついでに、
封書の郵便物も出しました。

ポスト

郵便物を秤(はかり)にのせて重さ測ると
「250円になります」と、
高齢の男性社員は言いました。
私は、財布の中から250円を取り出し机の上に置くと、
その男性社員は「ありがとうございます」と言って、
後ろにあるボックスに私の郵便物を軽く投げたのです。
そのボックスには、「速達」「普通」などと書いてあり、
郵便物を仕分けするボックスのようでした。
郵便物の中身は特に壊れるものではなく、
紙の書類でしたので、
投げても破損することはありません。


ですが、
いくら破損しないといっても、
郵便局に預けた郵便物が投げられるのを見るのは、
気持ちのいいことではありません。


この男性社員ですが、そのほかの接客、
たとえば、ハガキの受け渡しや金銭の授受、
挨拶などは特に悪いところはなく、
ごくごく普通でした。
たったひとつだけ郵便物を投げて
ボックスに入れたというのが致命的でした。



冒頭紹介したオープンキッチンという発想からすれば、
この男性社員の行為は褒められたものではありません。
恐らく、オープンキッチンという発想があれば
郵便物を投げるようなことはしなかったと思います。


そういう発想がなかったために、
ついつい投げてしまったのだと推測できます。


お客様は意外とよく見ています。
厳密なことをいえば、
どこで誰に見られているかわかりません。


仕事以外のシーンであっても、
あなたのお客様はあなたを目撃している
可能性は高いのです。
その時、どのような態度を取っているのかが重要です。


仕事の場面ではどんなに好感度の高い人でも、
プライベートになると一転するというような人もいます。
そして、プライベートでの態度が、
あなたの本性だと思われます。
ここは気をつけたいところですね。


今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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■行きたくても行けない時間マーケティングのすすめ(動画編)

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2ヶ月程前の土曜日、時間は午後10時過ぎ・・・。
仕事を終えてシャワーをしていました。
その日は、気温も上がったこともあり、
日中は汗ばむこともしばしばだったので、
シャワーでスッキリです。


頭も洗い、体を拭いて洗面所で歯を磨いていると、
異変に気づきました。
足元を見ると血が・・・。
鼻血かと思い、鏡に映った顔を見ても何ら
血らしきものはありません。


しばらく体をチェックしたのですが、
血の痕跡を確認することはできませんでしたが、
ついに発見しました。
「なんでこんなところが?!」と思いましたが、
まずは止血です。
ガーゼで出血している箇所を押さえていましたが、
どんどん血が出てきます。


シャワーをして体が温まったこともあるのでしょうが、
血が止まる気配がありません。
これはまずいと思い・・・


続きは、「商いは門門チャンネル」の動画をご覧ください。
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プロフィール

linkagemic

こんにちは。マーケティングコンサルタントの長谷川博之です。中小企業の業績向上を実現するには、何をどうしたらいいのかをプロの視点で紹介します。
新潟県三条市生まれ。
昔はジャズギタリスト、今はマーケティングコンサルタント。
2002年、同文舘出版株式会社より「あなたの思い通りにお客さんを“買う気”にさせる法」を上梓。「小手先のテクニック」「男の広告・女の広告」がブームに。

現在、株式会社リンケージM.Iコンサルティング代表取締役。ギタリスト評論家。

詳しいプロフィールはこちら

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地域密着ビジネスの視点
□■農耕型ビジネス■□

既存顧客を育成して、一生涯に渡るお付き合いをしましょう。
新規顧客開拓よりも、リピーター育成と紹介顧客の増加が安定経営の基本です!
不況に強いビジネスモデルです。


□■異業種に学べ■□

もう競合や同業種から学ぶことはやめてください。
異業種の成功ノウハウや考え方を導入することでしか変化はできません!
成功企業は必ず異業種ノウハウの導入をおこなっています。
ハイブリッドビジネスを目指しましょう。


■□顧客に情熱を□■

商品よりも顧客に情熱を注ぎましょう!とにかく個別対応を心がけることです。
顧客は商売発展の源です。


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