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【第4218号】鯖、ステーキ、海老、蟹・・・日本酒業界の工夫!(動画編)

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【第4218号】鯖、ステーキ、海老、蟹・・・日本酒業界の工夫!(動画編)
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もう随分前のことになりますが
「小林ゴールドエッグ」
という会社が注目されたことがあります。


小林ゴールドエッグは、
「たまごのソムリエ」
というキャッチフレーズで、
一躍有名になりました。


有名になったきっかけは、
料理別のたまごを商品化したことです。



12の養鶏場、
49種類の業務用たまご、
27種類の家庭用たまごの
試食試験を繰り返した結果、
「生産地」「飼い方」「飼料」
「大きさ」「生産者さんのこだわり」
「お母さん鶏」など様々なファクターで
最もおいしい料理が違うということがわかったそうです。


そこで考えたのが・・・


続きは、「商いは門門チャンネル」の動画をご覧ください。



動画ブログ「商いは門門チャンネル」では、
2400本以上用意しています。 


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【第4217号】鯖、ステーキ、海老、蟹・・・日本酒業界の工夫!

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もう随分前のことになりますが
「小林ゴールドエッグ」
という会社が注目されたことがあります。


小林ゴールドエッグは、
「たまごのソムリエ」
というキャッチフレーズで、
一躍有名になりました。


有名になったきっかけは、
料理別のたまごを商品化したことです。



12の養鶏場、
49種類の業務用たまご、
27種類の家庭用たまごの
試食試験を繰り返した結果、
「生産地」「飼い方」「飼料」
「大きさ」「生産者さんのこだわり」
「お母さん鶏」など様々なファクターで
最もおいしい料理が違うということがわかったそうです。


そこで考えたのが、
料理別のたまごです。


醤油とご飯の風味を目一杯活かし、
茶碗一杯のご飯と最も合う様に大きさまで揃え、
選び抜いた「究極のたまごかけご飯専用たまご」。


逆に、熱を加えた時に
とろ〜り最高の食感になる
「オムレツ専用たまご」。


たまごのおいしさとは、
料理になったときのおいしさで、
料理別で最高たまごの使い分けというのは、
身近な贅沢ではないかと考えたのが
小林ゴールドエッグです。


当時は
「料理別のたまご?」
と思った人も多かったようですが、
この発想が様々な調味料や食品加工品に広がりました。


たとえば、
醤油もたまごがけ専用醤油や
大トロ専門醤油など、
料理別の醤油が登場しました。


これは、食品だけでなく、
あらゆる分野に広がっています。


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先日、吉久保酒造株式会社という酒蔵が開発した
「SABA de SHU(サバデシュ)」
という日本酒を知りました。


鯖をより美味しく食べてもらうために開発された
「鯖専用日本酒」ということです。


なにが、鯖専用なのかといえば、
多種の日本酒をブレンドすることにより、
酸度とアミノ酸が高く、
鯖の旨味をより楽しむことがができます。
また、鯖の脂を洗い流す
味わいに仕上げてあります。


鯖専用日本酒が開発された経緯は、
蔵のある茨城県が鯖の水揚げ高が日本一で
143,403トン(2017年)もあり、
25.7%のシェアを誇る鯖大国です。
そんなことで、開発されました。


味は、単体で飲むと何だかぼけた味ですが、
鯖と食べると大変に旨いそうです。
鯖の味を邪魔しません。


さらに凄いのは、
鯖と一緒に飲む以外、
用途がないという尖った日本酒です。
ここまで、徹底していると脱帽です・・・。


新潟市西区内野町に、
「塩川酒造株式会社」
という酒蔵があります。


ここでは、
「Cowboy Yamahai(カウボーイヤマハイ)」
という輸出用の日本酒を開発しました。
この日本酒は、ステーキに合います。
その理由は、これまでの日本酒には珍しく、
たっぷりと存在感のある酸味と
やや高めのアルコール度数が、
肉の脂分をきれいに洗い流すからです。


輸出用とはいえ、
新潟市内の一部のスーパーで
購入することができます。


これ以外にも、海老や蟹に合う
「Fisherman Sokujo(フィッシャーマンソクジョー)」
という日本酒があります。


このお酒は、
海老や蟹などの旨み成分が豊富な料理に
合わせることで真価を最大限に発揮します。
まるで最上級の白ワインのような
フルーティーな香りと軽やかな甘味を
そなえているそうです。


これも、輸出用の日本酒です。
残念ながら、
新潟市内のスーパーでは
見かけたことがありません。

今回は、たまたま日本酒の紹介しましたが、
ある料理や食材に特化することで
訴求力を高めている事例です。


人間の心理として、
「○○専門」と言われると、
妙に欲しくなります。


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【第4216号】高齢者におすすめのビジネスとは?(動画編)

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【第4216号】高齢者におすすめのビジネスとは?(動画編)
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10年前に比べたら、
格段に状況は改善されました。
状況というのは
「ITを使う」ということです。


ITの概念は幅広いのでこの場合、
「ネット」「メール」「SNS」
「ブログ」「YouTube」「Excel」
「PowerPoint」「Word」
「スマートフォン」「タブレット」
など、諸々のことを指します。


ITを使うとは、
このようなことが使えているのかということです。


10年前は、
できる人はできる、
できない人はできないという
二極化の状態でした。


「お客様と連絡を取り合うのも簡単です」
「労力もコストも大幅に削減できます」
と言っても、
「苦手だから・・・」
「よくわらないから・・・」
「そういうのは若手に任せているから・・・」
なんていうのはまだいい方で、
「対面に勝るものはない!」
という訳のわからないことをいう
経営者もいました。


ちょうどその頃・・・


続きは、「商いは門門チャンネル」の動画をご覧ください。



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プロフィール

linkagemic

こんにちは。マーケティングコンサルタントの長谷川博之です。中小企業の業績向上を実現するには、何をどうしたらいいのかをプロの視点で紹介します。
新潟県三条市生まれ。
昔はジャズギタリスト、今はマーケティングコンサルタント。
2002年、同文舘出版株式会社より「あなたの思い通りにお客さんを“買う気”にさせる法」を上梓。「小手先のテクニック」「男の広告・女の広告」がブームに。

現在、株式会社リンケージM.Iコンサルティング代表取締役。ギタリスト評論家。

詳しいプロフィールはこちら

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地域密着ビジネスの視点
□■農耕型ビジネス■□

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新規顧客開拓よりも、リピーター育成と紹介顧客の増加が安定経営の基本です!
不況に強いビジネスモデルです。


□■異業種に学べ■□

もう競合や同業種から学ぶことはやめてください。
異業種の成功ノウハウや考え方を導入することでしか変化はできません!
成功企業は必ず異業種ノウハウの導入をおこなっています。
ハイブリッドビジネスを目指しましょう。


■□顧客に情熱を□■

商品よりも顧客に情熱を注ぎましょう!とにかく個別対応を心がけることです。
顧客は商売発展の源です。


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