本日、夕方にケータリングサービスをしてくれるシェフが
我が家にやって来ます。


元々は、レストランを経営していたシェフですが、
ケータリングサービスに転身。


レストランを経営していた頃は、よく食べにいきました。


レストランは通常店舗でのビジネスですが、
ケータリングは無店舗ビジネスです。


昔、知り合いで無店舗で宝石商をやっていた人がいました。
いわゆる訪問販売ですね。


店舗の維持費のことを考えると
無店舗ビジネスは、もの凄いアドバンテージを得ています。
が、その反面、通りすがりの一見客は来ません。
また、認知されにくいというデメリットがあります。


たとえば、マッサージ系のビジネスをおこなっている人は
最初は無店舗ビジネス（出張）で開始し、
その後、店を構える人が多いようです。
このような方は、ほかの業種でも多いはずです。


しかし今回のシェフの場合は、
有店舗ビジネスを展開して、ある程度の数の上得意顧客を作りました。
その後、無店舗ビジネスへ転身です。


通常と逆のパターンです。
今の時代は、これもありです。


無店舗ビジネスは、
家賃と光熱費という大きな固定費を回避するひとつの方法です。


今日もあなたの商売が繁盛しますように♪



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