夕方、旧クライアントから電話があり、ちょっと合うことに。
今朝の新潟日報の『サンプルック』の記事を見て連絡をいただいた。


約七ヶ月ぶりの再会…


食品関連のジョイントベンチャー、コラボの話で盛り上がる。


また、この方の息子さんが、出張料理をおこなっている。
出張料理とは、食材から食器類まで用意して、
自宅に居ながらレストランのように本格料理がいただけるもの。
そう、自宅でシェフが料理をしてくれる。


さっそく、4月29日は娘の誕生日なのでオーダーしました。


この出張料理、レストランの新しいサービスの一つで、
店を構えずにできる。
また、在庫も抱えることはない。


とにかく店舗のランニングコスト等がかからないために、
レストランと同価格の料理でも、かなりお得。


そう考えると店舗型レストランは、
その維持費&人件費だけでもバカにならない。
そのコストが価格に上乗せになる。


もうレストランも顧客を待つ時代ではないのかもしれない。
歯医者も出張の時代だ。


出張というサービスを取り入れることで、
まだまだ売上は伸びるはず。

待つだけが商売ではない…



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石
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